Dégoûtant : Les ingrédients à éviter dans les recettes de côtelettes de viande
La plupart des ménagères adhèrent encore à la recette soviétique des côtelettes de viande, dont l'essence est d'utiliser autant de viande que possible dans la recette.
Cependant, les chefs modernes considèrent que certains ingrédients ne sont pas nécessaires. Par exemple, aucun chef de restaurant n'ajouterait du pain trempé dans du lait ou de l'eau à de la viande hachée.
En outre, la chapelure et l'ail, qu'il était auparavant recommandé d'ajouter à la viande pour la rendre plus juteuse, sont considérés comme inacceptables. Quant à l'assaisonnement, les recettes modernes ne prévoient que du sel et du poivre.
La clé d'une côtelette juteuse, moelleuse et savoureuse est une grande quantité d'oignon et d'ail grossièrement haché. Il est recommandé d'utiliser 600 grammes d'oignons pour un kilogramme de viande hachée. Les côtelettes de viande n'auront pas de goût particulier d'oignon, il n'y a donc pas lieu d'avoir peur de cet ingrédient.
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