Les bienfaits amers de l'ail et de l'oignon

Si vous mangez au moins 4 grammes d'ail par jour, votre tension artérielle diminue. Une consommation quotidienne d'une gousse d'ail frais pendant 16 semaines fait baisser le taux de cholestérol de 21 %. Les bienfaits de l'oignon et de l'ail sont bien connus. Pourtant, nous ne consommons plus autant de ces produits qu'auparavant. Il est temps de s'en souvenir.

Dans son livre "Hypertension - 80% sans médicaments", le MN Sergey Aleshin a écrit à propos de l'ail et des oignons : "Ils contiennent une grande quantité d'antioxydants contenant du soufre, qui protègent l'organisme contre les dommages causés par les radicaux libres."

Beaucoup ne peuvent pas manger ce produit à cause de son odeur piquante, qui est causée par une substance particulière - l'allicine - qui a un fort effet antibactérien. C'est pourquoi de nombreux médicaments sont produits en séchant l'ail. Si les fabricants affirment que ses précieuses qualités ne sont pas perdues au cours du processus, certains chercheurs pensent que ces médicaments n'ont qu'un effet protecteur minime. Seul l'ail frais, cultivé sur une bonne terre, a de la valeur.

Quant à l'oignon, il possède toutes les propriétés curatives de l'ail, mais dans une moindre mesure. Il doit donc être consommé en plus grandes quantités - en moyenne 50 grammes par jour. Aleshin : "Je noterai que les oignons, en plus, contiennent de la quercétine qui protège le système cardiovasculaire des dommages causés par les radicaux libres."

Les super-aliments contre l'hypertension

Il s'agit avant tout de céréales et de légumineuses naturelles non transformées ou légèrement transformées, avec une forte teneur en calcium, magnésium, potassium, vitamines B et fibres. Selon une étude américaine, les femmes qui consomment des aliments complets, diminuent leur risque de maladies cardiaques de 25% par rapport aux femmes qui mangent des aliments transformés. Le remplacement du riz blanc poli par des produits complets ou des haricots pendant 16 semaines entraîne une diminution de la glycémie de 24 %.

En effet, la différence dans la valeur nutritionnelle de ces produits est élevée. Par exemple, la teneur en calcium du pain de blé blanc est de 20 mg, celle des pains complets de 43 mg, celle du riz blanc cuit de 2 mg, celle du riz brun cuit de 10 mg. La teneur en magnésium est respectivement de 14/74 et 5/43 mg, le potassium de 93/234 et 10/43 mg, la vitamine E de 1,68 microgramme dans le pain blanc et 3,8 dans le pain complet, de 0,030 dans le riz blanc et 0,216 dans le riz brun.

À la fin du siècle dernier, les noix ont été entièrement réhabilitées, car auparavant les médecins ne les recommandaient pas en raison de leur teneur élevée en graisses. Des études ont montré que les personnes qui mangeaient des noix 5 fois par semaine avaient un risque de maladie coronarienne inférieur de 50 %. La graisse contenue dans les noix est principalement insaturée et contient des protéines de premier ordre, des fibres et des phytostérols qui bloquent l'absorption du cholestérol dans les intestins. Les noix sont également riches en arginine, un acide aminé qui forme de l'oxyde nitrique qui dilate les vaisseaux sanguins et empêche la coagulation du sang.

Si, au début du XXe siècle, on considérait que la consommation de lait entraînait une baisse de la tension artérielle, les produits laitiers ont suscité une véritable hystérie au cours des 25 dernières années. Ils étaient considérés comme la principale source d'apport en graisses saturées et, par conséquent, comme les responsables de l'hypercholestérolémie. Des recherches récentes ont non seulement réhabilité le lait, mais ont également prouvé que les personnes qui ont remplacé le régime à base de fruits et légumes par la consommation quotidienne de 2 verres de lait ou plus ont montré une double augmentation de l'effet antihypertenseur, ainsi qu'une diminution du risque d'accident vasculaire cérébral thromboembolique et du syndrome métabolique.

Des chercheurs écossais qui ont observé pendant 25 ans 5 765 hommes ont utilisé du lait à forte teneur en matières grasses, et n'ont révélé aucun lien entre ce fait et la mortalité due à diverses causes, notamment les maladies coronariennes. L'avantage des produits sans matières grasses réside uniquement dans le fait qu'ils permettent de réduire l'apport calorique, ce qui est important pour les personnes en surpoids.

Les propriétés curatives du lait s'expliquent par sa teneur élevée en calcium, magnésium et potassium ainsi que par sa faible teneur en sodium. Le lait contient également de la caséine, une protéine capable d'abaisser le niveau du facteur le plus fort de la lipoprotéine A athérosclérotique. Aleshin propose de prendre en compte le fait que certaines personnes sont intolérantes au lait, elles ne devraient donc pas utiliser cette méthode de prévention.

Cela montre que certains aliments peuvent réduire la tension artérielle et prévenir le développement de la maladie.