Les dangers du pop-corn : Étude

Des chercheurs ont choisi d'examiner la qualité d'un "produit de l'industrie cinématographique", le pop-corn. Les résultats se sont révélés décourageants.

  Selon le rapport, la valeur nutritionnelle du pop-corn des plus grandes chaînes de cinéma a peu évolué depuis une étude similaire réalisée il y a 15 ans. Une chaîne a toutefois été félicitée pour avoir adopté l'huile de colza.

  Selon un rapport publié aujourd'hui par le groupe de défense Center for Science in the Public Interest, un pop-corn de taille moyenne et un soda de taille moyenne dans la plus grande chaîne de cinéma du pays représentent l'équivalent nutritionnel de trois Quarter Pounders garnis de 12 plaquettes de beurre.

  La deuxième étude du groupe sur les concessions des cinémas, la dernière remontant à 15 ans, a révélé que peu de choses avaient changé en quinze ans, malgré les tentatives de reformulation des cinémas.

  Le CSPI a acheté plusieurs portions de pop-corn aux trois plus grandes chaînes de cinéma, Regal Entertainment Group, AMC et Cinemark, et les a fait analyser par un laboratoire indépendant.

  Il a constaté qu'un pop-corn moyen Regal - 20 tasses - contient 1 200 calories, 60 grammes de graisses saturées et 980 milligrammes de sodium. Ces chiffres ne tiennent pas compte de la garniture au beurre que l'on peut verser ou arroser sur le pop-corn, qui ajoute 200 calories et 3 grammes de graisses saturées pour 1,5 cuillère à soupe.

  Un pop-corn AMC de taille moyenne a fait mieux en raison de sa petite taille - neuf tasses - avec 590 calories et 33 grammes de graisses saturées, et un Cinemark de taille moyenne de 14 tasses était de 760 calories et seulement 3 grammes de graisses saturées (dans les deux cas, avant d'ajouter la garniture au beurre).

  L'un des problèmes est que Regal et AMC, les deux plus grandes chaînes, utilisent de l'huile de noix de coco, qui contient environ 90 % de graisses saturées, note Jayne Hurley, nutritionniste principale au CSPI, basé à Washington.

  Cinemark, la troisième plus grande chaîne, fait désormais éclater son maïs dans de l'huile de colza, ce qui explique son taux de graisses saturées beaucoup plus faible.

  "Cinemark reçoit un satisfecit pour avoir changé d'enseigne", a déclaré Mme Hurley.

  Autre point positif, les acides gras trans n'ont pas été trouvés dans les échantillons, a ajouté M. Hurley, et les cinémas ont cessé d'utiliser des huiles hydrogénées dans les garnitures aromatisées au beurre.

  L'étude, publiée dans le numéro de décembre de la Nutrition Action HealthLetter du CSPI, a révélé que dans plusieurs cas, le nombre de calories comptées par les cinémas était inférieur aux chiffres révélés par l'étude.

   Plusieurs chaînes n'ont pas répondu aux demandes de commentaires ou ont déclaré qu'elles ne feraient aucun commentaire. Regal, dans sa déclaration, a dit que le pop-corn de cinéma n'est pas censé être un plat quotidien et qu'elle reconnaît que certains des aliments qu'elle vend sont plus sains que d'autres.

  Il n'est pas certain que les consommateurs prennent d'assaut le stand de concession pour trouver du pop-corn à faible teneur en calories. Après le rapport de 1994 sur le popcorn, "de nombreux exploitants de cinéma ont réagi en offrant à leurs clients des choix supplémentaires, comme le popcorn soufflé à l'air libre", a déclaré la National Assn. of Theatre Owners dans un communiqué.