Avoine "instantanée" au petit-déjeuner, soupe "instantanée" au déjeuner, nouilles "instantanées" au dîner. La restauration rapide a depuis longtemps pris place dans le régime alimentaire des Russes en pleine effervescence. Le côté pratique est évident. Mais est-ce bon pour la santé ? Et pendant combien de temps peut-on "alimenter" son corps avec de la nourriture rapide ?
Un pharmacien allemand, Henri Nestlé, a fait beaucoup de choses. Il a vendu des bonbons à la réglisse et fabriqué du vinaigre, pressé de l'huile et fabriqué de la moutarde, et vendu des liqueurs de fruits faites maison. Cependant, la véritable gloire lui est venue après que Nestlé ait produit du lait en poudre pour les bébés.
L'épouse de M. Nestlé ne pouvait pas avoir d'enfants à elle, mais elle aimait jouer avec les enfants des ouvriers de l'usine de son mari. Un jour, elle s'est plainte que les bébés n'avaient souvent pas assez de lait maternel. Henry a pensé à créer un substitut. Cependant, les mauvaises langues ont affirmé que la raison n'était pas l'amour de Nestlé pour les enfants mais plutôt la banale cupidité de l'entrepreneur - les femmes étaient obligées de quitter leur lieu de travail trop souvent pour nourrir les bébés. Quoi qu'il en soit, Henry a réussi à créer une alternative au lait maternel. Le lait maternisé a été suivi par le lait en poudre pour les adultes et les repas rapides.
Pour obtenir de l'avoine instantanée, le grain est transformé en flocons et cuit à la vapeur. Par conséquent, elle perd des vitamines et des minéraux, ainsi qu'une partie importante des fibres nécessaires à l'organisme pour la digestion et la composition normale de la microflore intestinale. En revanche, tout l'amidon contenu dans le grain reste. Cela signifie que les gens prennent du poids plus rapidement en consommant des flocons d'avoine et du sarrasin instantanés. Pour améliorer le goût des céréales instantanées, les fabricants ajoutent souvent du sucre et des arômes.
Le Japonais Momofuku Ando a été libéré de la prison où il avait passé plusieurs années pour fraude fiscale juste après la Seconde Guerre mondiale. Pendant son séjour en prison, Ando rêvait de manger quelque chose de plus savoureux que la nourriture de la prison. Mais le pays était affamé, le gouvernement japonais encourageait son peuple à manger du pain, alors que le riz et les nouilles étaient déficitaires. C'est alors qu'Ando a entrepris quelques expériences. Il voulait créer des aliments qui ne se gâtent pas pendant longtemps et qui peuvent être cuits rapidement. L'entrepreneur a mené des expériences dans sa propre cuisine. Il a essayé de sécher et de faire sauter les nouilles, de les cuire selon différents modes, mais au lieu de plats délicieux, elles se transformaient en quelque chose ressemblant à de la colle. Une fois, les expériences ont donné de bons résultats. Momofuku a fait frire les nouilles trempées dans l'huile de palme et les a séchées.
C'est ainsi qu'est né le plat préféré des étudiants, des voyageurs et des célibataires : les nouilles instantanées. Les Japonais étaient si heureux de l'invention d'Ando qu'ils en ont fait une pièce de musée. Le musée des nouilles à Osaka raconte la vie de l'inventeur, on peut participer au processus de cuisson et déguster les résultats.
L'huile de palme utilisée pour frire les nouilles n'est pas le produit le plus sain. Elle augmente le taux de cholestérol et provoque la formation de plaques vasculaires. En outre, les scientifiques estiment que l'abus de nouilles pourrait entraîner un excès de poids.
Selon l'étiquette de l'emballage, 100 grammes de nouilles contiennent 455 calories. Mais, malgré une valeur nutritionnelle aussi élevée, elle n'est pas très sentie. C'est très simple : on utilise de la farine très finement moulue pour fabriquer des nouilles car elle est moins chère et, surtout, elle est absorbée instantanément. Le consommateur a de nouveau faim et ouvre un autre paquet.
Les épices ajoutées aux nouilles les rendent trop chaudes et trop salées. Par conséquent, les nouilles instantanées ne sont pas recommandées pour les personnes qui ont des problèmes d'estomac, des problèmes rénaux et une pression artérielle élevée. Les conservateurs présents dans les nouilles instantanées sont plus courants que les vitamines et les minéraux. Cependant, Momofuku Ando a vécu 96 ans, en mangeant principalement sa propre invention. Cela peut s'expliquer par la santé plutôt solide des Japonais que par la qualité sanitaire de ses nouilles.
Le meunier suisse Julius Maggi, né à la fin du 19e siècle, aimait beaucoup son travail et cherchait à tout transformer en farine. Un jour, M. Maggi a eu une idée géniale : cuisiner de la farine à partir de légumes secs. Il a livré un équipement spécial à son moulin, a moulu des haricots et des pois secs et a obtenu son premier échantillon de soupe instantanée. Les cuisinières ont rapidement apprécié l'invention du meunier car elles pouvaient rapidement ajouter de l'eau à la farine de légumes et nourrir leurs maris affamés.
Maggie préparait non seulement des soupes à base de légumes secs mais aussi des assaisonnements, en aromatisant généreusement la farine avec des herbes sèches et des épices. Cependant, l'enthousiasme de la meunière n'allait pas s'arrêter là. Les légumes sont suivis de la viande, qui est cuite, séchée et transformée en poudre, toujours vendue sous la forme de cubes de bouillon. Ce triomphe est revenu à Julius Maggi pendant la Première Guerre mondiale. Ses cubes sont devenus un attribut indispensable des rations de l'armée, et Maggi a rapidement amassé une énorme fortune grâce à ses soupes instantanées.
Avoine "instantanée" au petit-déjeuner, soupe "instantanée" au déjeuner, nouilles "instantanées" au dîner. La restauration rapide a depuis longtemps pris place dans le régime alimentaire des Russes en pleine effervescence. Le côté pratique est évident. Mais est-ce bon pour la santé ? Et pendant combien de temps peut-on "alimenter" son corps avec de la nourriture rapide ?
Un pharmacien allemand, Henri Nestlé, a fait beaucoup de choses. Il a vendu des bonbons à la réglisse et fabriqué du vinaigre, pressé de l'huile et fabriqué de la moutarde, et vendu des liqueurs de fruits faites maison. Cependant, la véritable gloire lui est venue après que Nestlé ait produit du lait en poudre pour les bébés.
L'épouse de M. Nestlé ne pouvait pas avoir d'enfants à elle, mais elle aimait jouer avec les enfants des ouvriers de l'usine de son mari. Un jour, elle s'est plainte que les bébés n'avaient souvent pas assez de lait maternel. Henry a pensé à créer un substitut. Cependant, les mauvaises langues ont affirmé que la raison n'était pas l'amour de Nestlé pour les enfants mais plutôt la banale cupidité de l'entrepreneur - les femmes étaient obligées de quitter leur lieu de travail trop souvent pour nourrir les bébés. Quoi qu'il en soit, Henry a réussi à créer une alternative au lait maternel. Le lait maternisé a été suivi par le lait en poudre pour les adultes et les repas rapides.
Pour obtenir de l'avoine instantanée, le grain est transformé en flocons et cuit à la vapeur. Par conséquent, elle perd des vitamines et des minéraux, ainsi qu'une partie importante des fibres nécessaires à l'organisme pour la digestion et la composition normale de la microflore intestinale. En revanche, tout l'amidon contenu dans le grain reste. Cela signifie que les gens prennent du poids plus rapidement en consommant des flocons d'avoine et du sarrasin instantanés. Pour améliorer le goût des céréales instantanées, les fabricants ajoutent souvent du sucre et des arômes.
Le Japonais Momofuku Ando a été libéré de la prison où il avait passé plusieurs années pour fraude fiscale juste après la Seconde Guerre mondiale. Pendant son séjour en prison, Ando rêvait de manger quelque chose de plus savoureux que la nourriture de la prison. Mais le pays était affamé, le gouvernement japonais encourageait son peuple à manger du pain, alors que le riz et les nouilles étaient déficitaires. C'est alors qu'Ando a entrepris quelques expériences. Il voulait créer des aliments qui ne se gâtent pas pendant longtemps et qui peuvent être cuits rapidement. L'entrepreneur a mené des expériences dans sa propre cuisine. Il a essayé de sécher et de faire sauter les nouilles, de les cuire selon différents modes, mais au lieu de plats délicieux, elles se transformaient en quelque chose ressemblant à de la colle. Une fois, les expériences ont donné de bons résultats. Momofuku a fait frire les nouilles trempées dans l'huile de palme et les a séchées.
C'est ainsi qu'est né le plat préféré des étudiants, des voyageurs et des célibataires : les nouilles instantanées. Les Japonais étaient si heureux de l'invention d'Ando qu'ils en ont fait une pièce de musée. Le musée des nouilles à Osaka raconte la vie de l'inventeur, on peut participer au processus de cuisson et déguster les résultats.
L'huile de palme utilisée pour frire les nouilles n'est pas le produit le plus sain. Elle augmente le taux de cholestérol et provoque la formation de plaques vasculaires. En outre, les scientifiques estiment que l'abus de nouilles pourrait entraîner un excès de poids.
Selon l'étiquette de l'emballage, 100 grammes de nouilles contiennent 455 calories. Mais, malgré une valeur nutritionnelle aussi élevée, elle n'est pas très sentie. C'est très simple : on utilise de la farine très finement moulue pour fabriquer des nouilles car elle est moins chère et, surtout, elle est absorbée instantanément. Le consommateur a de nouveau faim et ouvre un autre paquet.
Les épices ajoutées aux nouilles les rendent trop chaudes et trop salées. Par conséquent, les nouilles instantanées ne sont pas recommandées pour les personnes qui ont des problèmes d'estomac, des problèmes rénaux et une pression artérielle élevée. Les conservateurs présents dans les nouilles instantanées sont plus courants que les vitamines et les minéraux. Cependant, Momofuku Ando a vécu 96 ans, en mangeant principalement sa propre invention. Cela peut s'expliquer par la santé plutôt solide des Japonais que par la qualité sanitaire de ses nouilles.
Le meunier suisse Julius Maggi, né à la fin du 19e siècle, aimait beaucoup son travail et cherchait à tout transformer en farine. Un jour, M. Maggi a eu une idée géniale : cuisiner de la farine à partir de légumes secs. Il a livré un équipement spécial à son moulin, a moulu des haricots et des pois secs et a obtenu son premier échantillon de soupe instantanée. Les cuisinières ont rapidement apprécié l'invention du meunier car elles pouvaient rapidement ajouter de l'eau à la farine de légumes et nourrir leurs maris affamés.
Maggie préparait non seulement des soupes à base de légumes secs mais aussi des assaisonnements, en aromatisant généreusement la farine avec des herbes sèches et des épices. Cependant, l'enthousiasme de la meunière n'allait pas s'arrêter là. Les légumes sont suivis de la viande, qui est cuite, séchée et transformée en poudre, toujours vendue sous la forme de cubes de bouillon. Ce triomphe est revenu à Julius Maggi pendant la Première Guerre mondiale. Ses cubes sont devenus un attribut indispensable des rations de l'armée, et Maggi a rapidement amassé une énorme fortune grâce à ses soupes instantanées.